Shakshouka eggs

Version française disponible en dessous

🇬🇧🇬🇧🇬🇧Those who know me know my legend Grandma Cookie. Cookie is that nano size woman who rocks, two years ago she organized an exhibition at the Sex Museum of NYC… She’s killing it in her high heels and she’s not going to stop any time soon.

Iv’e been lucky enough to meet all my grandparents, and each of them is still alive! And the re-married etc so technically I have almost double number of Grand Parents. I also adopted a few that were not technically mine on the way because one can never have too many Grand parents.

Anyways! This recipe is inspired by my Great Grandma. That even more nano Jewish Morrocan lady was welcoming us every Sunday in her appartement and she was cooking like a queen, I remember it as if it was yesterday . I can still see her frying her amazing potatoes in her total look Formica kitchen.

Mamie as we will call her, was doing that amazing Capsicum salad. You can have it as a fresh salad, cold or you can have it with eggs, your choice! Here I’m going to give you the recipe for the egg version. Good to have for breakfast, lunch and even dinner! The base of the recipe is Freezable so you can prepare bigger quantities and keep some in the freezer for lazy days! Or for when it’s not going to be tomato season anymore !



2 servings

Temps <br>Prep

10 minutes

Temps Cuisson

30 minutes


  • 300g Tomato

  • 1 Bell pepper

  • 1 garlic clove chopped

  • 1/2 Onion

  • 1 tsp Cumin Powder

  • 1/2 tsp Paprika Powder

  • 4 Organic eggs ( if available.)

  • 1 TBSP Olive Oil

  • 1 tbsp of goat cheese or feta

  • A few leaves of parsley

  • Optional sugar ( depending on your tomatoes acidity)


  • Meanwhile, cut the tomatoes in cube, slice thinly the onion and if you are really motivated you can prep one of my pita recipes
  • Cut your Bell pepper in 2, take out the seeds and put it in an oven tray. Put it in the oven under Grill, 200°C for 30 mn, (add the tomatoes after 10mn as they will cook quicker), the bell pepper is ready when you see the skin getting a bit brown.
  • When the Bell pepper is ready, put it in a box with a lid on, if no box available put it in a bowl with a plate on. The idea is to create steam so the skin is even easier to peel.
  • You can make a pan per person like on the picture or a bigger pan to share. If you do two just do the steps in each pan.
    On medium heat, warm the olive oil up, once it’s warm add the onion thinly slices.
  • Let the onion become transparent, add the garlic, the tomatoes chopped in small cubes, the cumin, the paprika powder, some salt and pepper
  • If the preparation gets a bit dry you can add water, when the tomatoes are soft, add the peeled bell pepper.
  • Break the eggs in the pan and cook to your liking, I love runny eggs but I put a lid on for my friends that like them more cooked.
  • Add the goat cheese or feta or vegan feta if you don’t have lactose, the parsley. And eat with a flat bread !

đŸ‡«đŸ‡·đŸ‡«đŸ‡·đŸ‡«đŸ‡· Ceux qui me connaissent connaissent surement ma Grand mĂšre cookie, cette lĂ©gende. Cookie est une femme en format porte clĂ© et elle n’arrĂȘte pas une seconde, encore il y a deux ans elle organisait une expo au musĂ©e du sexe de NYC, rien que ca.

J’ai la chance d’avoir rencontrĂ© chacun de mes grands-parents et de les avoir encore tous en vie! Ils se sont tous plus ou moins remariĂ©s alors j’ai double dose de grand-parents sans compter ceux qui ne sont pas les miens et que j’ai adoptĂ©s sur la route. On a jamais trop de grand parents!

Bref, cette recette est grandement inspirĂ©e de mon arriĂšre grand-mĂšre. Mamie nous accueillait tout les dimanches et cuisinait pour un rĂ©giment, c’Ă©tait dĂ©licieux. Je m’en rappelle comme si c’Ă©tait hier et la voit encore frire les pommes de terre dans sa cuisine tout en Formica

Mamie prĂ©parait toujours cette merveilleuse salade de poivrons froids. Ici vous la retrouvez chaude, avec des oeufs. Un parfait petit-dĂ©jeuner, ou dĂ©jeuner… Ou mĂȘme diner! Vous pouvez congeler la base de la recette ( poivrons tomates, Ă©pices et onions et vous n’avez plus qu’Ă  dĂ©congeler et ajouter les oeufs un jour de flemme. Ou un jour ou les tomates ne sont plus de saison!

Shakshouka eggs

Recipe by jlacroixw@gmail.comCourse: BREAKFAST, FRESH


Prep time


Cooking time






  • 300g de tomates

  • 1 poivron

  • 1/2 oignon

  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© bombĂ©e de cumin

  • 1/2 cuillĂšre Ă  cafĂ© de paprika

  • 1 gousse d’ail

  • 4 oeufs bio ( si possible)

  • 1 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de fromage de chĂšvre frais ou feta

  • Sel & poivre selon vos goĂ»ts, et sucre selon l’aciditĂ© de vos tomates.


  • Coupez vos poivrons en deux, ajoutez un filet d’huile d’olive et passez les au four Ă  200° , ajoutez les tomates au bout de 10 mn – chaleur tournante + grille du haut jusqu’Ă  de que la peau noircisse.( 20 mn + ou – )
  • Pendant que les poivrons et tomates sont au four, ciselez les oignons en et l’ail le plus petit possible.
  • Quand les poivrons sont prĂȘts, Ă©pluchez les et faites chauffer la poĂȘle sur feu doux, ou deux poĂȘles si vous souhaitez utiliser les poĂȘles comme assiettes.
  • Faites suer les oignons puis ajoutez l’ail, les tomates, le cumin, le paprika, un peu de sel et de poivre. Faites revenir les tomates jusqu’Ă  ce qu’elles soient molles, vous pouvez ajouter un peu d’eau si la prĂ©paration est trop sĂšche.
  • Quand les tomates sont cuites, ajoutez les poivrons pour une minute et cassez les oeufs. Quand les oeufs sont cuits Ă  votre gout, ajoutez un peu de fromage de chĂšvre frais ou feta et dĂ©gustez avec une Pita.
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Cook Time
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Stay tuned for more foodporn ✹

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