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This recipe is a little remix of a friend’s recipe. Madison used to work in the Gili’s and we went there on a girls trip last year, I didn’t order breakfast as usual, because ” I’m not a breakfast person”. But as soon as I saw those pancakes coming I was like : well I’m a new person, give me someeeee. Those are oats pancakes. Oats technically don’t contain Gluten but can be contaminated in the factory they get processed. Some people will say Oats have Gluten some people will say the opposite. The oats I buy are Gluten free as I’m now following a Gluten free diet because of health issues. I prefer those pancakes than any other pancakes I ever had.
They don’t contain added sugar either, technically banana is sugar but here again there is two teams so choose yours.
They are SO easy to do it’s hard to resist and not make them every day!
Don’t forget to tag me if you try and rate the recipe if you like it !
Thanks Maddie for sharing your recipe !!!
Have a great day ✨✨✨
Gluten Free Pancakes
2
servings5
minutes10
minutes270
kcalIngredients
1 big banana or 2 small ones
2 eggs
1 cup of GF oats
1 tsp of baking powder
50 g of water
Directions
- Mix the oats with the baking powder to have is as a powder, a flour.
- Mix the banana(s) with water and the two egg YOLKS to have it liquid.
- Whisk the egg whites until stiff.
- Mix the oat mix with the liquid mix, once it’s all together, gently add the egg white with a plastic spatula.
- Cook your pancakes with a non-stick pan, when bubbles start to appear it means its time to flip them!
Cette recette est une petite variante de la recette d’une copine. Madison travaillait dans les Gili et en bon tour guide, j’y ai emmené quelques copines l’année dernière. Comme d’habitude, pas de petit-dej pour moi, j’aime pas ça et j’ai pas faim le matin… Enfin ça c’est avant que Madison débarque pour servir à mes copines les pancakes de la mort qui tue… Je les ai vus de loin et il m’a fallu 1/2 seconde pour changer d’avis. Envoie les pancakes Maddie. Une tuerie!
En plus d’être une tuerie, ces pancakes prennent 12 secondes à faire, ( peut-être un peu plus si t’es pas du matin…) ET ils sont gluten free et sugar free! oui oui . Bon le topping dépend de vous bien entendu mais sur le principe, SUGAR FREE et GLUTEN FREE. L’ingrédient principal est les flocons d’avoine, certains diront que les flocons d’avoine contiennent du gluten, ma copine nutritionniste dit que c’est juste si ils sont traités dans les mêmes usines que du gluten. Donc moi j’écoute ma copine et c’est parti!
N’oubliez pas de me tagger si vous essayez la recette et de la noter!
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1 banane normale ou 2 petites si vous les prenez dans mon jardin.
90g de flocons d’avoine sans gluten
50g d’eau
1 cuillère à café de levure chimique
2 oeufs
Directions
- Mixez vos flocons d’avoine avec votre levure afin d’obtenir une poudre plus ou moins de la consistence de farine.
- Mixez votre banane avec l’eau et les jaunes d’oeuf.
- Battez les blancs en neige.
- Mélangez le mélange liquide avec la “farine” puis lorsque le mélange est homogène, ajoutez délicatement à la maryse les blancs en neige.
- Cuisez vos pancakes dans une poêle anti-adhésive avec un peu de Ghee ou d’huile de coco. Dégustez avec ce que vous préférez! Bonne journée!!
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