Pita Bread

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Lebanese food is my favorite favorite food on the planet. Iv’e been trying to do those paper thin lebanese pitas for way too long, and I finally discovered that I would need tools that I don’t have because I’m not a Pita factory. After way too many frustrating tests, I finally found a perfect Pita recipe. It’s NOT paper thin and it’s OKAY ! Once the world reopens I’ll fly to Lebanon for a while and I’ll discover all their secrets. And then I’ll share them with you, here. But for now, there you go with my Pita recipe.

The secret to make it puff is to let it rest a few minutes between the moment you shape it and the moment you cook it . VoilĂ . A Mexican friend told me that if tortilla puffs, you’re good to marry. It also works with Pita she said. So if a hot farmer is reading me right now, you can slide in my DM’s.

Pita Bread

Recipe by jlacroixw@gmail.comCourse: MY FRIENDS GOT TALENT
Servings

8

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calorieskcal

Ingredients

  • 300 grams all purpose flour

  • 40 grams whole-wheat flour

  • 5g active dry yeast

  • 5g sugar

  • 5g salt

  • 20 grams of olive oil

  • 220g of 37°c water ( average, if its too warm it will kill the bacteria), if the bacteria is dead, the pita is a fail.

Directions

  • Mix the water with the yeast and the sugar and let it activate until it starts bubbling a bit.
  • In a mixing bowl, mix your dry ingredients remaining and the olive oil.
  • Add the liquid to the dry ingredients and knead for about 10mn until the dough forms a smooth ball. Cover the dough in a mixing bowl and let it rise until it doubles in size, it depends on where you are in the world as it’s depending on the heat.
  • Divide the dough into 8 balls and flatten it with a bit of flour, let it sit for another 10mn and then cook it in a non stick pan until it pufs

Recipe Video

La nourriture Libanaise est de loin ma nourriture prĂ©fĂ©rĂ©e au monde. Ça fait quelques annĂ©es que j’essaye de faire ces pita libanaises super fines Ă  la maison. Après MOULTES tentatives infructueuses, j’ai fini par dĂ©couvrir qu’il me serait impossible de faire ces pitas sans des outils d’une usine de Pita. Outils que je n’ai pas et que je n’ai pas prĂ©vu d’acquĂ©rir pour l’instant.

J’ai fini par trouver une recette qui me convient, qui n’est pas ultra fine mais qui est bien ultra bonne. ( un peu comme Scarlett Johansson en somme.)

Quand le monde re-ouvrira, mon premier stop sera le Liban pour découvrir tous leurs secrets et vous les partager ici!

LE SECRET pour une pita qui gonfle est de la laisser reposer une dizaine de minutes entre le façonnage et la cuisson. Ma copine mexicaine m’a dit que si la tortilla gonfle, tu es bonne Ă  marier, et c’est pareil pour la pita… Ma pita gonfle… A bon entendeur.

Details

Servings

8

Prep time

15

Cooking time

15

Calories

Ingredients

  • 300g de farine blanche

  • 40g de farine complète ( magasin bio )

  • 5g de levure

  • 5g de sucre

  • 5g de sel

  • 220g d’eau Ă  37° plus ou moins,
    si l’eau est trop chaude, la bactĂ©rie mourra. Si la bactĂ©rie meurt, ta pita sera un fail

Directions

  • MĂ©langez l’eau, la levure et le sucre et remuez. Attendez que ça mousse un peu.
  • Dans un cul de poule, ajoutez tous vos ingrĂ©dients restant et creusez un puit. PĂ©trissez jusqu’Ă  obtention d’un boule homogène.
  • Couvrez la pate avec un torchon et laissez la lever jusqu’Ă  ce quelle double de volume. DĂ©gazez la.
  • Divisez votre paton en 8 boules et aplatissez les au rouleau Ă  patisserie afin d’obtenir des Pita. Laissez les lever de nouveau une dizaine de minutes puis cuisez les Ă  sec dans une poĂŞle anti-adhĂ©sive.
 

Stay tuned for more foodporn ✨

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